Om mijn 10 jarige bestaan te vieren krijg je heel 2022 10% korting op alle pakketten!

Een mondkapje is optioneel als je dat liever hebt.
E-coaching blijft altijd mogelijk.

Sodabrood

Sodabrood is een lekker brood voor bijvoorbeeld bij de soep en doordat je baking soda gebruikt (daar komt de naam vandaan) hoeft het niet te rijzen. Hierdoor kan je het binnen 45 maken en is het dus heel erg snel klaar.

Je kunt het op verschillende manieren maken.
Zo kan je bijvoorbeeld voor een volledig volkoren versie gaan, maar ook voor een beter verteerbare variant als je snel last van je darmen hebt.
De variant op de foto heb ik met speltbloem en havermout gemaakt.

Het gehele brood gemaakt met speltmeel en karnemelk bevat 2015 kcal en 50 gram vezels en gemaakt met speltbloem, havermout en ongezoete sojadrink 1990 kcal en 26.9 gram vezels.
Speltmeel verdubbeld dus bijna de hoeveelheid vezels, maar het zal compacter blijven.

Ingrediënten:

  • 500 gram tarwe-of speltmeel OF 400 gram speltbloem + 100 gram havermout
  • 1 theelepel natriumbicarbonaat (baking soda)
  • 1 theelepel zout
  • 400 ml karnemelk OF 1 theelepel azijn + 395 ml plantaardige melk

Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Doe alle droge ingrediënten in een grote kom en meng ze met een spatel goed door elkaar.
Doe er dan de karnemelk bij en meng het tot een kleverig deeg.
Giet het deeg voorzichtig op een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat en vorm er een platte bal van.
Bak 30 minuten of totdat het brood gaar is. Het moet goudbruin zijn en hol klinken als je op de onderkant klopt.
Laat het in een theedoek goed afkoelen op een rooster.

Tip: sodabrood is het lekkerst als het binnen een dag gegeten wordt, maar je kunt het ook voorgesneden invriezen.

Tip 2: strooi er wat pitjes of geraspte kaas op voordat het de oven ingaat voor wat extra smaak.

Print Friendly, PDF & Email