E-coaching is ook mogelijk.

Quiche

quiche grootQuiche is nog zo’n recept waar je heerlijk in kan variëren. Zo bestaat de basis uit eieren en groente en je kan het iedere keer weer anders maken door andere ingrediënten te gebruiken. Je kan het ook met of zonder bodem maken. Ik vind het zonder bodem meestal al flink vullen dus een zelfgebakken boterham erbij vind ik meer dan voldoende. Je kan ook een paar volkoren boterhammen als bodem gebruiken.
Het is onmogelijk om het exacte aantal kcal te geven, want dat bepaal je helemaal zelf. Als je dit voorbeeld volgt kom je zonder bodem op ~700 kcal (of 800 als je de groente eerst roerbakt) en 6 gram vezels en met quichebodem op ~1200 kcal (of 1300) en 17 gram vezels voor de totale quiche.

De bereidingstijd is ongeveer 1 uur en het recept is voor 2 personen.

Verwarm de hetelucht oven voor op 180 graden Celsius.

Quichebodem 

  • 100 gram tarwe- of speltmeel
  • 0.5 theelepel zout
  • 0.5 theelepel gist
  • 2 eetlepels (olijf)olie
  • 50 ml water

Meng alles goed door elkaar.
Verdeel het over een (ingevette) ovenschaal (van circa 19×29 cm) en bak de bodem 10 min voor. Zo voorkom je dat het vocht uit de vulling de bodem zacht houdt.

Quiche(vulling)

  •  5 eieren
  • Optioneel: 1 eetlepel (rijst)olie
  • 400-600 gram fijngesneden groenten naar keuze. Op de foto heb ik 450 gram spruitjes met 1 ui en 1 teentje knoflook gebruikt. Een zak voorgesneden Thaise roerbakgroenten is 1 van mijn favorieten.
  • 40 ml (plantaardige) melk (je kan ook kookroom gebruiken)
  • snufje peper en zout
  • kruiden naar smaak (bij spruitjes is nootmuskaat en peterselie erg lekker)
  • 2 handjes oude kaas is erg lekker er doorheen of erop

Maak eerst de quichebodem (als je die wilt).
Roerbak de groenten in een eetlepel olie totdat het beetgaar is of verwarm ze 2-3 minuten in de magnetron.
Klop de eieren, melk, peper, zout en kruiden goed door elkaar.
Voeg de afgekoelde groenten (en kaas) toe en meng alles goed door elkaar.
Giet alles in de ovenschaal en zet het 30-35 minuten in de oven.
Eet smakelijk!

Tip 1: voeg in kleine stukjes gesneden, voorgebakken ham toe voor wat extra smaak.
Tip 2: verdeel het quiche mengsel over cupcake vormpjes voor mini-quiches. Het moet dan op 170C in de heteluchtoven of op 190C in de normale oven voor 15-20 minuten.

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.