• “Ik pas eindelijk mijn oude kleding weer.”

    Print Friendly
    Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail
  • “Ik ben heel anders gaan eten en ik vind het heerlijk!”

    Print Friendly
    Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail
  • “Ik heb veel aan onze gesprekken gehad en ik begin eindelijk van mijn emotie-eten af te komen.” 

    Print Friendly
    Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail
  • “Ik had nooit gedacht dat gezond eten zo simpel was.”

    Print Friendly
    Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail
  • “Voor mij geen diëten meer. PuurGezond is mijn nieuwe lifestyle.”

    Print Friendly
    Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail
  • “Wat fijn dat ik eindelijk iemand had die naar me luisterde.” 

    Print Friendly
    Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail
  • “Ik heb heel veel aan het Zwangerschapsconsult van vorig jaar gehad en ik kwam er vandaag achter dat ik zwanger ben!”

    Print Friendly
    Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail
  • “Ik weet eindelijk wat wel waar is. Laat al die goeroe’s maar praten.”

    Print Friendly
    Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail
  • “Ik ben echt super blij met je Afstandsbegeleiding. Ik kon op Curaçao niemand vinden.”

    Print Friendly
    Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail
  • Dit is de eerste keer dat ik tijdens de vakantie niet ben aangekomen.”

    Print Friendly
    Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail
  • “Ik heb eindelijk het idee dat ik weer controle over mijn eten heb.”

    Print Friendly
    Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail
  • “Gezond blijven voor mijn familie is een heel goed stimulans om mijn leefstijl blijvend te verbeteren.”

    Print Friendly
    Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail
  • “Ik heb eindelijk een “dieet” voor de rest van mijn leven.”

    Print Friendly
    Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail
  • “Ik durf eindelijk weer normaal te eten.”

    Print Friendly
    Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

Koolhydraten

KoolhydratenKoolhydraten, ze hebben een slechte naam, maar wat is hier nu van waar? En wat zijn het eigenlijk?

Koolhydraten zijn onmisbaar in een gezond eetpatroon. Het is namelijk de enigste voedingsstof die vezels bevat en koolhydraatrijke producten zitten boordevol met vitamines en mineralen. Koolhydraten bevatten ongeveer 4 kcal per gram. Let er wel op dat je voor ongeraffineerde koolhydraten gaat zoals groenten en fruit en de ongeraffineerde, vezelrijke versies van bijvoorbeeld brood, pasta en rijst.

Alle koolhydraten worden in ons lichaam afgebroken tot glucose (een vorm van suiker). Glucose is een belangrijke energiebron voor met name de hersenen, het bloed en de spieren.
Glucose wordt opgeslagen in de spieren en de lever en wordt van alle voedingsstoffen het makkelijkste omgezet tot energie. Dit is dan ook de reden dat het belangrijk is om na het sporten iets koolhydraatrijks te eten. Je hebt de energievoorraad tenslotte uitgeput en die moet weer worden aangevuld. Overdrijf echter niet, want teveel glucose wordt omgezet in vet. Een stukje fruit met wat yoghurt is meestal al voldoende.

Koolhydraten zijn onder te verdelen in de volgende manieren:

  • Enkelvoudig en meervoudig
  • Verteerbaar en onverteerbaar

Koolhydraten bestaan uit sachariden, suikermoleculen, en we kunnen onderscheid maken tussen de volgende:

  • Monosachariden (glucose, fructose en galactose)
  • Disachariden (sucrose, lactose en maltose)
  • Oligosachariden ( inuline, raffinose en maltodextrines)
  • Polysachariden (zetmeel en glycogeen)

Monosachariden zijn enkelvoudige koolhydraten en de rest zijn meervoudige koolhydraten.

De verteerbare koolhydraten zijn: glucose, fructose, galactose, maltose en zetmeel. Deze staan ook wel bekent als de snelle koolhydraten.

De onverteerbare koolhydraten zijn: resistent zetmeel, pectine, (hemi)cellulose, betaglucanen en oligosachariden (inuline). Deze staan ook wel bekent als de langzame koolhydraten.

“Snelle” en “langzame” koolhydraten

Snelle koolhydraten, beter bekent als snelle suikers, heten zo, omdat ze snel in ons bloed worden opgenomen. Dit is slecht voor ons lichaam, omdat ze zorgen voor suikerpieken. Teveel suikerpieken kunnen namelijk ontstekingen in ons lichaam veroorzaken, waardoor de kans op bijvoorbeeld overgewicht, diabetes type 2, reuma en depressie verhoogd wordt. Snelle koolhydraten kunnen ook darmproblemen veroorzaken.
Bronnen van snelle/slechte koolhydraten zijn onder andere: suiker, limonade, stroop, honing, gebak, snoep, koek, witte rijst en pasta.

Ik schreef hiervoor al dat alle koolhydraten uiteindelijk worden omgezet tot glucose, maar dit is wat de vezels zo belangrijk maakt. Vezels zorgen ervoor dat glucose langzamer wordt afgebroken zodat je niet zo’n suikerpiek krijgt. Dit is dan ook de reden dat je beter fruit kan eten, dan sap kan drinken. In sap zitten tenslotte geen vezels meer.
Langzame of goede koolhydraten bevatten dus nog wel vezels.
Bronnen van langzame/goede koolhydraten zijn onder andere: groente, fruit, noten, zaden, peulvruchten, volkoren brood, zilvervliesrijst en volkoren pasta.

Dikmaker?

Koolhydraten zijn alleen dikmakers als je er teveel calorieën door binnenkrijgt. Dit is meestal in de vorm van koek en snacks.
Koolhydraten worden als dikmaker gezien, omdat ze tot wel 3x hun gewicht in vocht vasthouden. Dit kan je goed zien als je, na een koolhydraatrijke avondmaaltijd, de volgende ochtend op de weegschaal gaat staan. Je kan zo een kilo zwaarder zijn dan de vorige dag. Gelukkig is het alleen maar vocht en dit is dan ook 1 van de redenen waarom ze adviseren om niet dagelijks op de weegschaal te gaan staan. Wekelijks is vaak genoeg.
Doordat je wat meer vocht vasthoud als je koolhydraatrijk eet, is het verschil ook zo groot als je eiwitrijk gaat eten. Je bent zo een kilo kwijt, maar het betekend alleen maar dat je lichaam minder vocht vasthoud. Je vetpercentage zal er niet minder van worden.

Ongeveer 40-70% van ons voedsel moet uit koolhydraten bestaan, waarvan minimaal 90 gram volkoren granen, en het is belangrijk om een balans te vinden tussen snelle en langzame koolhydraten. Kies zoveel mogelijk voor langzame koolhydraten en dan kan iets lekkers, zoals een koekje of snoepje, op z’n tijd geen kwaad.

Print Friendly
Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.