Hummus

hummusJe kan hummus (wat ook wel hoemmoes genoemd wordt) tegenwoordig in iedere supermarkt kopen en het is heerlijk als dipsaus of broodbeleg.
Als je echter naar de ingrediëntenlijsten kijkt, wordt je daar niet altijd even blij van.
Hiernaast vind ik ze vaak muffig smaken dus ik maak het gewoon lekker zelf.
De basis is hiernaast niks meer dan een combinatie van kikkererwten en tahini en vanaf daar kan je lekker variëren en experimenten met ingrediënten die jij lekker vind.
Zo voeg ik bijvoorbeeld cherry tomaatjes toe om het een lekker frisse smaak te geven, is paprika ook erg lekker en vind ik chilipeper erg lekker om het ietsjes pittiger te maken. Voor het basis recept kan je die er dus uitlaten.

Dit recept bevat in totaal ongeveer 260 calorieën en 7 gram vezels en is voldoende voor 2 tot 4 personen.
De bereidingstijd is ~10 minuten, maar het is voor de smaak beter om het een paar uur van te voren te maken en in de koelkast op smaak laten komen.

Ingrediënten

  • 80 gram kikkererwten
  • 15 gram tahini
  • 1 klein teentje knoflook, schoongemaakt en gehalveerd
  • 1 theelepel (extra vierge) olijfolie
  • 0.5 theelepel citroensap OF appelazijn
  • een snufje peper en zout
  • een snufje chilipeper
  • 1 eetlepel water
  • Optioneel: 3 cherry tomaatjes in vieren gesneden en een paprikareepje in stukjes gesneden.

Bereidingswijze

Spoel de kikkererwten goed af om te voorkomen dat je hummus bitter wordt of kook ze zelf.
In een standaard blikje zit zo’n 240 gram kikkererwten dus ik vries de rest in porties van 80 gram in.
Stop ze in een hakmolentje, gebruik een staafmixer of prak alles goed fijn en voeg de overige ingrediënten stapsgewijs toe.
Maal of prak alles goed fijn en voeg afhankelijk van de dikte nog wat extra water toe.
Zet het een paar uur in de koelkast zodat alle smaken lekker kunnen samenkomen.
Eet smakelijk!