Of je nou wat vaker je stukje vlees wil vervangen voor iets plantaardigs of als je standaard vega eet, gebakken tofu is een simpel recept waar je lekker mee kunt variëren.
Ik geef je daarom een basis recept wat je kunt aanpassen aan de rest van je maaltijd.
Tofu wordt gemaakt van sojabonen en dit maakt het daarom een eiwitrijke vleesvervanger, maar het mist natuurlijk wel vitamine B12 dus let erop dat je dat uit een andere bron binnenkrijgt.
De bereidingstijd is ~20 minuten en dit recept is voor 2 personen.
Ingrediënten
- 375 gram tofu (1 blok)
- 2 eetlepels aardappelzetmeel + 1 eetlepel maizena
- 1 ruime theelepel kruiden naar smaak
- een snufje peper en zout
- (olijf)olie om in te bakken (dit kan een paar eetlepels zijn, maar ook een flinke laag zodat je het frituurt)
- Optioneel: een snufje chilipeper voor wat extra pit.
Pers de tofu voorzichtig goed uit en droog het tofu verder af met een schone theedoek of wat keukenpapier.
Snij de tofu in dobbelsteentjes, reepjes of plakjes of scheur het in stukken voor een extra krokante buitenkant. Hoe groter het is, hoe langer je het moet bakken.
Doe de tofu samen met de aardappelzetmeel, maizena, kruiden, peper en zout in een kom en meng alles goed door elkaar zodat de tofu aan alle zijden bedekt is.
Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak daar nu de tofu in 10 tot 15 minuten gaar.
De tofu is goed als de buitenkant knapperig is en de binnenkant zacht is.
Haal de tofu uit de pan en dep indien nodig de overtollige olie er voorzichtig af.
Tip: bij Aziatische maaltijden is het erg lekker om de laatste minuut nog een scheutje sojasaus toe te voegen.