In verband met het coronavirus is momenteel alleen E-coaching mogelijk.

Bonenburger

bonenburgerIk ben gek op hamburgers, maar ik eet ook graag vegetarisch dus dit leek me een goede combinatie. Deze bonenburger kan je ook met linzen of kikkererwten maken.

De bereidingstijd is 1 uur.
Het recept is voor 6 bonenburgers die per stuk ongeveer 150 kcal en 6.5 gram vezels bevatten.

Ingrediënten

  • 400-500 gram (bruine) bonen (neem ~200 gram gedroogde bonen als je liever geen bonen uit blik of pot gebruik en bereid ze volgens de verpakking)
  • 2 eieren
  • 1 grote ui (of 2 kleine) in stukjes gesneden
  • 60 gram havermout of meel
  • 0.5 eetlepel (olijf)olie
  • 0.5-1 eetlepel kruiden naar smaak
  • snufje zout
  • peper naar smaak

Verwarm de oven voor op 200C.

Stop alle ingrediënten in een keukenmachine en hak het fijn tot een grove puree. Je kan ook de uien fijnsnijden, de bruine bonen fijn stampen en alles met de hand goed door elkaar mengen.
Schep met een opscheplepel 6 hoopjes puree op een ingevette of met bakpapier bekleedde ovenblik. Vorm deze tot hamburgers.
Zet de bonenburgers 20 minuten in de oven, draai ze om (nu is een goed moment om wat kaas toe te voegen) en bak de andere kant nog eens 15 minuten.

Tip: ze zijn erg lekker op een melkbroodje.
Tip 2: je kan ze gemakkelijk invriezen.

 

Print Friendly, PDF & Email

Omdat ik aan mijn rug geopereerd ben kan ik tot 1 september geen cliënten in mijn thuiskantoor ontvangen.
Tot die tijd gaat mijn begeleiding alleen via E-coaching.