Brownies zijn natuurlijk niet gezond, maar je kunt ze wel een stuk gezonder maken door ze met bonen te maken.
Dit maakt ze lekker vezelrijk.
Zoals altijd kan je het recept iets aanpassen en zoeter en/of milder maken.
Maak ook eens een lekkere bonen brownie mug cake.
Het gehele recept bevat ongeveer 600 kcal en 34 gram vezels.
Ingrediënten
- 200 gram gekookte (witte) bonen
- 35 gram ongezoete 100% cacaopoeder OF 50 gram gesmolten 90% extra pure chocolade (dit is 166 kcal extra en 5 gram vezels minder).
- 1 middelgrote (~100 gram) overrijpe banaan. Is de banaan nog niet overrijp? Voeg dan 1 eetlepel (plantaardige) melk toe.
- 60 gram erythritol (of iets meer als je een zoetekauw bent) OF 45 gram suiker (dit is 180 kcal extra)
- 6 gram bakpoeder
- 2 middelgrote eieren
- 1/2 theelepel vanille aroma
- een snufje peper en zout
Verwarm de oven voor op 175°C.
Bekleed een brownie bakvorm met bakpapier of vet het goed in.
Doe alle ingrediënten samen in een kom en mix het met een staafmixer door elkaar tot een zo glad mogelijke beslag.
Schep het beslag in het bakblik (een ijslepel is hier erg handig voor) en bak de brownies in 30 minuten gaar.
Laat afkoelen in het blik en snijd er daarna mooie blokjes van.
Heb je geen brownie bakvorm (meer)?
Bak het dan in cupcake/muffin vormpjes.
Verdeel het over 10 vormpjes en bak ze in 20 minuten gaar.
Tip: vries ze in zodat je altijd een gezondere snack of toetje in huis heb.