Brownies zijn natuurlijk niet gezond, maar je kunt ze wel een stuk gezonder maken door ze met bonen te maken. Dit maakt ze gelijk een stuk vezel- en eiwitrijker en nu zijn ze glutenvrij.
Maak ook eens een lekkere en snelle bonen brownie mug cake.
Het gehele recept bevat ongeveer 855 kcal, 31 gram eiwit en 26 gram vezels.
Ingrediënten
- 200 gram gekookte (witte) bonen
- 50 gram gesmolten 85-90% pure chocolade
- 2 middelgrote (~200 gram) overrijpe banaan. Zijn ze nog niet overrijp? Voeg dan 1 eetlepel (plantaardige) melk toe.
- 1 eetlepel bakpoeder
- 2 middelgrote eieren
- 1/2 theelepel vanille aroma
- een snufje peper
Verwarm de heteluchtoven op 180°C.
Bekleed een brownie bakvorm met bakpapier of vet het goed in.
Doe alle ingrediënten samen in een kom en mix het met een staafmixer door elkaar tot een zo glad mogelijke beslag.
Schep het beslag in het bakblik en bak de brownies in 30 minuten gaar.
Laat afkoelen in het blik en snijd er daarna mooie blokjes van.
Heb je geen brownie bakvorm?
Bak het dan in cupcake/muffin vormpjes.
Verdeel het over ~10 vormpjes en bak ze in 20-25 minuten gaar.
Laat het afkoelen in de vormpjes.
Tip: vries ze in zodat je altijd een gezondere snack of toetje in huis heb.
Tip: voeg wat nootjes toe voor crunchy bonen brownies.